Hướng dẫn cách phân biệt yến sào thật giả siêu dễ

Cách phân biệt yến sào thật giả được nhiều người tiêu dùng quan tâm. Trên thực tế hiện nay không ít các cơ sở sản xuất sử dụng các loại tạp chất để trộn lẫn và làm giả tổ yến nhằm trục lợi bất chính. Vậy làm thế nào để phân biệt yến sào giả và yến sào thật? Tất cả sẽ được Tâm Phúc Yến giải đáp trong bài viết sau đây.

Yến sào được làm giả như thế nào?

Mặc dù có mức giá khá đắt đỏ nhưng yến sào vẫn được đông đảo người tiêu dùng săn đón. Lợi dụng điều này, nhiều thương nhân và xưởng sản xuất đã nghĩ các chiêu trò khác nhau để làm giả yến sào.

• Đối với các loại tổ yến thô, người ta thường trộn chung với mủ trôm, thạch rau câu để tăng trọng lượng yến.
• Ngoài ra nhiều người cũng “ngụy trang” yến sào bằng các loại tảo, rong biển, nấm, da cá,… một cách vô cùng tinh vi và khó phát hiện.
• Một cách trục lợi bất chính từ yến sào khác đó là trộn yến thật với chất kết dính, muối hoặc đường.
• Bên cạnh đó, yến sào cũng thường bị làm giả bằng gelatin bì heo. Tuy nhiên khi nhìn kỹ bạn sẽ thấy sợi yến giả làm từ vật liệu này đều chai sần chứ không mịn màng như yến thật.

Cách phân biệt yến sào thật giả đơn giản nhất

Nếm thử

Bạn hãy nếm thử một sợi yến nhỏ và cảm nhận sự khác biệt về mùi vị. Yến thật có vị tanh như lòng trắng trứng và không quá ngọt. Trong khi đó yến giả thường có vị ngọt rõ rệt của hóa chất, hương liệu. Đây là cách phân biệt được yến sào giả thật đơn giản mà hiệu quả.

Kiểm tra độ đàn hồi

Bạn có thể bóp nhẹ vào tổ yến để kiểm tra khả năng đàn hồi. Yến thật có thể để ngoài không khí rất lâu mà vẫn giữ được độ giòn. Khi cầm trong tay yến thật sẽ không có độ dẻo và khá dễ vỡ. Tuy nhiên yến giả đã được bổ sung thêm các chất phụ gia nên sẽ dẻo hơn, cứng cáp hơn và không có độ giòn. 

Ngâm yến trong nước

Một cách nhận biết yến sào giả với yến thật khác đó là ngâm chúng trong nước. Đối với yến thật, sau khi ngâm trong nước khoảng 30 phút thì màu sắc sợi yến vẫn giữ nguyên như ban đầu. Ngoài ra bạn vẫn có thể ngửi thấy mùi hơi mốc nhẹ và mùi tanh đặc trưng. Ngược lại, yến giả được trộn với các chất khác nên thường bị hòa tan trong nước, đồng thời còn có mùi hôi lạ cùng màu sắc biến đổi khác thường.

Sử dụng dung dịch Lugol

Bạn hãy lấy một chút tổ yến và đun sôi trên bếp, tiếp đó nhỏ một vài giọt Lugol vào. Nếu thấy không có hiện tượng gì xảy ra chứng tỏ đó là yến sào thật. Ngược lại nếu thấy nồi yến chuyển màu xanh và trở về trạng thái ban đầu khi để nguội tức là yến sào đó đã được làm giả. Nhiều trường hợp yến giả khi thử nghiệm với dung dịch Lugol còn tỏa ra mùi natri cacbonat và sủi nhiều bọt, chuyển sang màu vàng khi để qua đêm.

Dùng lửa đốt

Bạn có thể lấy một phần yến nhỏ và đốt thử, nếu thấy yến cháy tự nhiên và không xuất hiện bụi than, tia lửa thì đó là yến thật. Yến giả khi đốt sẽ có rất nhiều bụi than kèm theo mùi khét, tia lửa.

Chưng yến

Yến thật sau khi được hấp cách thủy trong vòng 15 - 30 phút sẽ vẫn giữ được các sợi yến nguyên vẹn. Trong khi đó yến giả thường làm từ thạch rau câu, tinh bột… nên chỉ cần đun khoảng 2 - 3 phút sẽ có hiện tượng biến đổi hình dạng và nhão ra.

Một số loại yến giả trên thị trường hiện nay

Bạch yến làm giả huyết yến

Huyết yến có giá thành cao nhất trong số các loại yến sào hiện nay. Vì vậy không ít gian thương nhuộm màu cho bạch yến và “gắn mác” huyết yến nhằm đánh lừa người tiêu dùng.

Yến nhà giả yến đảo tự nhiên

Người tiêu dùng luôn cho rằng yến đảo tự nhiên sẽ có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với yến nuôi nhốt trong nhà. Lợi dụng tâm lý này, nhiều thương hiệu kinh doanh yến nhà nhưng lại quảng cáo rằng đó là yến đảo để thổi phồng giá bán. Trên thực tế, giá trị dinh dưỡng giữa hai loại yến sào này đều như nhau. Vì vậy dù là yến nhà hay yến đảo thì đều mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Yến bị tẩy trắng

Một bộ phận khách hàng thường ưu tiên lựa chọn những tổ yến trắng sạch, bắt mắt để làm quà biếu. Do đó không ít cơ sở sản xuất đã tẩy trắng yến để kích thích người tiêu dùng mua hàng nhiều hơn. Một số người còn tinh vi đến mức quét lòng trắng trứng bên ngoài để che giấu mùi hắc của hóa chất.

Trên đây là một số cách phân biệt yến sào thật giả để bạn tham khảo. Để tránh mua phải yến sào giả, bạn hãy đến Tâm Phúc Yến - đơn vị sản xuất và cung cấp yến sào uy tín hàng đầu hiện nay. Chúng tôi cam kết chỉ phân phối những sản phẩm yến sào không sử dụng bất cứ loại chất tẩy rửa hoặc chất phụ gia nào. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để mua yến sào chất lượng nhé.

TÂM PHÚC YẾN

Địa chỉ: B12/10B/1C ,tổ 10,ấp 2,vĩnh lộc B,Bình chánh Tphcm

Điện thoại: 0938708566 - 0909750486

Hotline: 0938708566

Website:tamphucyen.net